Котлетки с консервированной горбушей

Состав:

• 300 г отварного картофеля (подавленного в пюре)
• 1 банка горбуши (или лосось) около 245 г
• 1 ст л майонеза
• 3 ч л мелко нарезанной петрушки
• 1 яичный желток
• 3 ч л мелко нарезанного лука
• соль и перец по вкусу

Для панировки

• 1 яйцо
• 1 ст л молока
• 1 ст л с горкой муки
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 3-5 ст л масла для жарки

Приготовление:

Картофельное пюре остудить. У рыбы удалить кожу и крупные кости.
Выложить лосось, картофель, майонез, петрушку, желток, лук, соль и перец в миску и аккуратно перемешать. Охладить около 30 мин
В миске смешать молоко с яйцом.
Фарш разделить на 6-8 шариков. Каждый шарик окунуть в муку, затем на ложке (для удобства) в яичную смесь и обвалять в сухарях. Шарик немного придавить, придав форму котлетки. Разогреть сковороду с маслом.
Выложить котлетки в сковороду и обжарить на среднем огне пару минут (до золотистой корочки) с каждой стороны.