Жареные баклажаны с куриным фаршем.

Состав:

• 2 баклажана
• 0,5 кг куриного фарша
• 3 яйца
• Лук репчатый
• 3 зубчика чеснока
• Растительное масло для жарки
• Мука
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Специи (на Ваш вкус)

Приготовление:

• Баклажаны нарезать кольцами наискосок.
• Куриный фарш вместе с чесноком и репчатым луком пропустить через мясорубку.
• В получившийся фарш вбить одно яйцо. Посолить, поперчить, добавить специи.Получившийся фарш хорошо вымесить.
• На каждое кольцо из баклажана выложить фарш, прижать рукой и сформировать лепешку.
• Обвалять сначала в муке, затем во взбитом и посоленом яйце.
• Жарить фаршем вниз. Перевернуть и обжарить со стороны баклажана.
• Готовые баклажаны перед подачей на стол можно посыпать мелко порезанным зеленым луком и небольшой веточкой петрушки.