Рецепт котлеток из нута

Котлетки из нута рецепт с фото

Нут или турецкий горох, занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли, но в России мало распространен. Нут — источник витаминов, минеральных веществ, белка, клетчатки. Попробуйте приготовить котлетки из нута — рецепт довольно простой, но блюдо получается очень сытное и оригинальное.

Состав:

  • 1 чашка нута, отваренного до мягкости (250 мл)
  • 2 ст л семян кунжута
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой кабачок (около 100 г)
  • 1 яичный желток
  • 100-150 г мясного фарша или готовой овощной смеси кубиками
  • 1-2 столовые ложки мелко нарезанной зелени ( петрушка, укроп и т.д.)
  • 1/2 ч л соли или по вкусу
  • 3 ст л растительного масла для жарки
  • 2 ст л муки

Приготовление:

  • Кунжут обжарить на сухой сковороде до золочения.
  • На разогретую сковороду добавить 1 ст.л. масла и добавить мелко нарезанный лук. Немного обжарить и добавить фарш.
  • Накрыть крышкой и готовить на слабом огне до готовности.
  • Кабачок помыть, срезать кожуру и натереть на крупной терке. Максимально отжать сок.
  • Нут растолочь толкушкой в пюре или воспользоваться блендером.
  • Смешать нут, кунжут, мелко измельченный чеснок, тертый кабачок, яичный желток, зелень и посолить.
  • В полученное пюре добавить фарш или овощную смесь и аккуратно перемешать.
  • Сформировать шарики (около 5 см), обвалять в муке, руками придать форму котлеты. Чтобы при формировании котлетки не прилипали к рукам, руки смочить водой.
  • На разогретую сковороду с 2 ст л масла, выложить котлетки и обжарить на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки (около 2 мин). Затем перевернуть, накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще около 3 мин.

Понравился рецепт, поделись с другими!

Смотрите также:

Грибная солянка Грибные отбивные из вешенок Вегетарианские голубцы
Постное жаркое с фасолью Картофель с грибами под соусом Бешамель Картофельные ньокки с луком-пореем и вялеными помидорами
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика