Суп с сушеными грибами и лапшой

Состав:

• 2,5 л. бульона (любого) или воды
• 60 г сушеных лесных грибов
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• Свежая зелень

Для лапши:

• 3 яйца
• Мука
• 0,5 ч л соли

Приготовление:

Добавляя муку, взбить яйца с солью, до получения крутого теста. Тесто разделить на 3 части, тонко раскатать каждую часть и нарезать на тонкие полоски.
Промыть сушеные грибы и на ночь замочить в воде. После того как грибы постояли ночь, слить в емкость 250 мл. воды из под грибов. Остальную воду вылить.
Грибы промыть и тонко нарезать ножом. Натереть морковь на терке, порезать лук и спассеровать на сковороде в небольшом количестве масла.

В бульон (или воду) добавить грибы и воду от замачивания. Варить 15-20 мин. Посолить. Почистить картошку, нарезать соломкой и добавить к грибам. Варить 10 мин. Добавить поджарку в суп и варить до готовности картошки

Отдельно сварить лапшу из расчета горсть-порция. Готовую лапшу выложить на тарелки и залить супом. Перед подачей посыпать свежей зеленью.