Кекс с мандаринами

Кекс с мандаринами -рассыпчатый, нежный, с кофейной ноткой. С чашечкой чая или кофе самое то.
Нам понадобится следующие ингредиенты:
масло сливочное (или маргарин) 150 г
яйца 3 шт
сахар 180 г
мука 250 г
разрыхлитель 1,5 ч л
молоко 120 мл (+2 ст л)
какао-порошок 1 ст л
кофе растворимый 1 ч л
ванилин щепотка
1 мандарин без косточек
сахарная пудра
Все продукты возьмем комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром в белую пышную массу (примерно 7 мин). Добавить размягченное масло и молоко. Взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Взбить на низких оборотах.
Одну треть теста отделить. В остальное добавить какао-порошок и растворенное в 2х ст л молока кофе. Перемешать.
В форму (смазать, если не силиконовая) выложить половину темного теста, сверху белое. Разровнять.
Сверху снова темное тесто.
Мандарин почистить, разделить на дольки и вдавить в тесто произвольно (но не до дна).
Поставить кекс с мандаринами в предварительно нагретую до 180* духовку примерно на 40-60 мин. Проверяйте спичкой на сухость после 30 мин пребывания в духовке кекса.
Готовый кекс остудить, достать из формы и посыпать сахарной пудрой.
Нарезать на кусочки, налить чаёк и наслаждаться кусочком вкусного рассыпчатого кексика.

Приятного чаепития/