Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто на кефире найдет свое применение в приготовлении пирожков, булочек и других изделиях домашней выпечки.

Состав:

• 25 г быстрорастворимых дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
• 600 г муки
• 60 г сахара
• 200 г кефира
• 50 г молока
• 75 г маргарина или сливочного масла
• 2 яйца
• 0.5 ч.л. соли

Приготовление:

• Немного подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Маргарин или сливочное масло растопить до жидкого состояния.
• В подходящей емкости смешать сахар, кефир, яйца. Добавить соль. В молоко с дрожжами добавить полученную смесь. Добавить растопленное масло. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять минут 10 — 15.
• Муку просеять и постепенно ввести в смесь. Замесить тесто. Замешанное тесто должно получиться гладким, эластичным и не прилипать к рукам.
• Края кастрюльки подходящих размеров ( после подъема, тесто увеличивается примерно в 2,5 — 3 раза ) смазать растительным маслом. Выложить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. После подъема, тесто готово к выпечке.