Рецепт домашнего лаваша

Лаваш известен всем как хлеб народов Кавказа и некоторых стран Азии. Выпекается он из пшеничной муки в специальной печи и может употребляться как самостоятельное блюдо (хлебная лепешка), так и входить в состав различных блюд. Бртуч, шаурма, рулеты, различные закуски — это малая доля блюд в которых основой является лаваш. Да и какой шашлык или хаш может быть без этой хлебной лепешки!
Рецепт домашнего лаваша хоть и не заменит приготовление настоящей кавказской лепешки, но поможет изготовить лаваш в домашних условиях и разнообразить домашнее меню.

Состав:

• 1 кг. пшеничной муки
• 350 мл. воды
• 1 ст.л. водки
• 1 шт. куриное яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

• Вскипятить воду, добавить соль и масло. И сразу же всыпать в кипятокЗаваривание части муки делает тесто мягким и пластичным. 150 гр. муки, всыпать муку нужно медленно постоянно помешивая, чтобы не было комков. Дать остыть.
• В заварную часть теста добавить яйцоЯйцо и масло повышает «пузырчастость» теста и ложку водки (водку можно и не добавлять). Перемешать.
• Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Добавить немного муки если тесто липнет.
• Дать настояться тесту не менее 1 часа. В процессе выстаивания 1 раз перемять.
• Кусочки готового теста отрывать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать.
• Лаваш выпекать на хорошо разогретой большой сковороде до появления вздутий лаваша с обеих сторон, но не давать тесту зажариваться.
• Готовый домашний лаваш складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакетТакой способ позволяет лепешкам оставаться постоянно мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку.
  Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
• Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.