Оладьи с творогом и яблоками

Приготовьте пышные, нежные оладьи с творогом и яблоками. При остывании они не опадают, имеют отличный вкус и текстуру.

Состав:

• 150 гр. мягкого творога
• 2 больших яблока
• 2 стакана кефира
• 3 шт. яйца
• 4 ст.л. растительного или сливочного масла
• 2 и 1/3 стакана муки
• 1 ч.л. соли (без горки)
• 2 ст.л. сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина

Приготовление:

• Творог растереть с кефиром, чтобы не было комочков.
• У яблок срезать кожуру, вырезать сердцевину и потереть на крупной тёрке.
• Взбить яйцо с сахаром, добавить масло, творожный кефир и ванилин.
• Просеять муку с солью и разрыхлителем.
• В кефирно-творожную массу добавить яблоки, немного перемешать и добавить сухие составляющие. Тщательно НЕ вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и выглядеть «уродливыми комками», которые разойдутся при расстойке теста. ОБЯЗАТЕЛЬНО дать постоять минут 20. После этого уже НЕ мешать тесто, выкладывать на раскалённую, смазанную маслом сковородку и обжаривать с двух сторон до готовности. Выкладывать лучше небольшими порциями, чтобы получались небольшие оладьи.
• При выпечке оладьи сильно увеличиваются в объёме, поэтому выкладывая оладьи на сковородку оставляйте между ними место.
• Подавать оладьи к столу горячими. Сверху можно приправить их сметаной.